Dans une casserole, mélanger les blancs d’œuf, le sucre, le sel, le miel, la noix de coco, la farine et la vanille. Cuire à feu moyen en mélangeant continuellement pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que le fond commence à faire des bulles. Laisser refroidir.

Réaliser une trentaine de boules avec la préparation et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et cuire pendant 15 minutes à 180°C.