Carbonada seca - Ragout de légumes à la viande -Recette chilienne
Ingrédients
- 200 g de grains de maïs doux
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 oignon haché
- ½ carotte coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 50 cl de bouillon de légumes
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 1 courgette coupée en cubes
- 50 g de riz
- Sel et poivre
- 500 g de steak de bœuf coupé en dés
- 1 càs de cumin
- 2 càs de coriandre ciselée
Préparation
- Dans une marmite chaude huilée, faire dorer la viande quelques minutes. Assaisonner de sel, de poivre et de cumin. Ajouter les poivrons, l’oignon et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter la carotte, le céleri, les pommes de terre et mélanger.
- Ajouter le riz, le bouillon de légume et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Ajouter le maïs, la courgette et cuire encore 15 minutes. Parsemer de coriandre ciselée.
