Jus de tamarin - Recette sénégalaise
Ingrédients
- 200 g de pâte de tamarin
- 1,5 l d’eau
- 100 g de sucre
- 1 càc d’extrait de vanille
- Rondelles de citron quelques feuilles de menthe (optionnel)
Préparation
- Porter l’eau à ébullition.
- Dans un saladier, mélanger le tamarin avec 0,5l d’eau et réserver 30 minutes.
- Extraire le jus de tamarin avec les mains. Ajouter 1l d’eau et bien mélanger.
- Filtrer le jus au tamis. Ajouter le sucre et l’extrait de vanille. Réserver au froid.
