Dans un saladier, disposer les jaunes d’œuf, 20 g de sucre, le lait, l’huile et la farine. Fouetter énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Dans un autre saladier, battre les blancs d’œuf en neige. Ajouter ensuite 50 g de sucre progressivement en continuant à battre jusqu’à obtenir une meringue.

Incorporer délicatement la meringue à la première préparation.

Verser la pâte sur une plaque de cuisson de 46 X 33 cm préalablement tapissée de papier sulfurisé. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.

Démouler le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé. Retirer le papier de cuisson, puis rouler le biscuit et couvrir d’une serviette. Laisser refroidir.

Dérouler le biscuit et tartiner toute la surface de dulce de leche. Rouler le biscuit à nouveau et saupoudrer de sucre glace et de noix de coco râpée.