Cuire les pommes de terre dans un bain d’huile à 140°C pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. Égoutter sur une feuille de papier absorbant. Augmenter la température de l’huile à 180°C et faire dorer les pommes de terre pendant environ 4 minutes. Égoutter.

Dans une poêle chaude huilée, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides. Réserver.

Cuire la viande sur un gril légèrement huilé. Saler et poivrer.

Déguster la viande avec les frites, les oignons et les œufs au plat.