Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer. Saler, poivrer. Ajouter le bouillon de poule, les carottes, les pommes de terre, le nuoc mam et l’eau. Porter à ébullition puis diminuer le feu. Couvrir et laisser cuire 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient cuits. Ajouter le lait de coco et porter à nouveau à ébullition. Retirer du feu.