Dans une casserole, mélanger le beurre, les sucres, la mélasse, le gingembre, la cannelle, le sel, le poivre et les clous de girofle. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les sucres se dissolvent. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.