Cuire les pommes de terre à la vapeur sans les éplucher. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

Dans un mixeur, disposer les piments rouges, les gousses d’ail, le sel et un peu d’eau. Mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Chauffer l’huile dans une sauteuse, puis ajouter la quantité désirée de sauce piquante et une pincée de curcuma. Mélanger et chauffer jusqu’à ce que les saveurs du piment commencent à se dégager. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et bien mélanger. Ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement. Faire dorer quelques minutes.