Verser la farine dans un saladier et y faire un puits. Ajouter l’eau sucrée, le lait et incorporer progressivement la farine avec le manche d’une cuillère en bois. Mélanger dans la même direction pendant 20 minutes. La pâte aura une consistance d’une pâte à pancakes épaisse. Ajouter du lait si la pâte est trop épaisse, ou de la farine si celle-ci est trop liquide.

Verser la pâte dans une poche à douille avec un embout à garnir (ou le plus petit embout).

Verser la pâte en fin filet dans une huile chaude à 170°C. Former un large cercle avec la pâte, puis le remplir en réalisant des gestes aléatoires à l’intérieur du cercle. Laisser dorer, puis retourner et poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Réserver sur une feuille de papier absorbant. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.