Egoutter le riz puis l’étaler en fine couche sur un linge propre. Laisser sécher 30 minutes.

Faire chauffer un wok à feu fort, et l’enduire d’huile, puis ajouter ½ cup de riz. Mélanger continuellement pour que le riz dore de manière homogène. Poursuivre la cuisson encore 4 minutes. Verser dans un saladier et répéter l’opération avec le reste du riz.