époser les pommes de terre râpées dans un linge propre et bien presser pour retirer l’excès de liquide.

époser les pommes de terre essorées dans un bol et y ajouter les oignons, l’œuf, la farine et le sel. Bien mélanger.

Cuire les pancakes : chauffer l’huile dans une poêle. Déposer une louche de pommes de terre et étaler légèrement. Laisser dorer, puis retourner le pancake et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Déguster chaud avec de la compote de pommes ou de la crème fraîche.