New England Pumpkin Bread
Pour: 4 servings
Calories: 300kcal
Ingrédients
Pour le cake
- 425 g de purée de citrouille
- 4 œufs
- 18 cl d’huile végétale
- 16 cl d’eau
- 400 g de sucre
- 25 cl de miel
- 1 càc d’extrait de vanille
- 500 g de farine T45
- 2 càc de bicarbonate
- 1 càc de sel
- 3 càc de pumpkin spice
- 100 g de noix hachées grossièrement
Pour décorer
- 50 g de flocons d’avoine (ou de graines de courge)
- ¼ de càc de sucre
- Une pincée de cannelle
Préparation
- Torréfier les flocons d’avoine dans une poêle chaude avec le sucre et la cannelle. Remuer de temps en temps. Laisser refroidir.
- Dans le bol d’un robot, fouetter la purée de citrouille, les œufs, l’huile, l’eau, le sucre, le miel et l’extrait de vanille.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et le pumpkin spice. Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ajouter les noix et mélanger délicatement.
- épartir la préparation dans deux moules à cake préalablement beurrés et farinés. Garnir de flocons d’avoine et enfourner pendant 1h10 à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler.
