Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre glace et les graines de sésame. Ajouter le beurre et sabler avec les doigts. Ajouter l’huile progressivement jusqu’à pouvoir ramasser la pâte.

éaliser des boudins avec la pâte et couper des petits carrés.

Rouler les biscuits dans le sésame ou les pistaches concassées, puis les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Enfourner pendant 5 à 20 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de déplacer les gâteaux. Ils restent mous en sortant du four, ils durciront en refroidissant.