élanger les farines et le sel dans le bol d’un robot. Dans un verre, mélanger l’eau et la levure. Réserver quelques minutes.

Ajouter l’eau au mélange de farines et pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et élastique.

Huiler la pâte et laisser lever pendant 1 heure.

Former un pâton comme pour une baguette et disposer sur une plaque de cuisson. Laisser lever 30 à 45 minutes.

Faire des entailles sur la surface du pain.

Préchauffer le four à 200°C et cuire pendant 15 minutes, soit jusqu’à l’obtention d’une croûte bien dorée.