Dans une poêle chaude huilée, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils aient une couleur dorée. Ajouter le curcuma, le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau et cuire quelques minutes.

Ajouter les pommes de terre, le sel, le poivre, le fenugrec, le paprika et mélanger.

Sauter 5 minutes à couvert et ajouter le jus de citron vert.