élanger le poulet, l’oignon, le curcuma, le safran, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mariner 30 minutes.

Enrouler une poignée du poulet mariné autour d’un pic à brochette.

Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus de citron.

Cuire les brochettes sur un gril en retournant de temps en temps. A mi-cuisson, à l’aide d’un pinceau, brosser les brochettes avec le mélange huile/citron.

Parsemer de sumac et déguster avec un riz safrané.