Couper grossièrement les épinards et la viande en petits cubes.

Dans une grande poêle huilée, faire revenir la viande avec 1 càs de berbere. Une fois colorée, retirer la viande.

Dans la même poêle, déposer les épinards puis les retirer lorsqu’ils sont cuits.

Graisser la poêle avec le kibbeh, faire revenir l’oignon avec l’ail et le gingembre. Ajouter le cumin, la tomate, Le poivron, la moutarde et le vinaigre. Ajouter le reste du berbere.

Remettre dans la poêle les épinards, la viande, ajouter les tomates et la coriandre.

Laisser mijoter quelques minutes, le temps que la viande soit cuite.