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Quindim - Flan à la noix de coco - Recette brésilienne

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson40 min
Temps total1 h 10 min
Type de plat: Brésil, Pays, Recettes, Sucré
Pour: 10 quindim
Calories: 300kcal
Auteur: Dumplings & More

Ingrédients

  • 8 jaunes d'œufs⠀
  • 120 g de sucre + 50g pour les moules⠀
  • 30 g de beurre fondu + 20 g pour les moules⠀
  • 140 g de lait de coco⠀
  • 70 g de noix de coco râpée⠀

Pour le fond des moules⠀

  • 25 g de beurre mou⠀
  • 80 g de sucre semoule⠀

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée et le lait de coco. Laisser reposer 10 minutes.
  • Dans un blender, verser le sucre, les jaunes d’œuf, le beurre, ainsi que le mélange précédent. Mixer à vitesse maximale pendant quelques minutes.
  • Beurrer des petits moules ronds de 5 cm de diamètre et tapisser le fond de sucre. Verser la préparation dans les moules et laisser reposer 10 minutes. Cuire au bain marie à 175°C pendant 50 minutes. Laisser refroidir, puis démouler.