Dans le bol d’un robot, disposer le beurre coupé en dés et le sucre glace. Fouetter jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène. Ajouter la farine, l’extrait de vanille et la poudre pour crème anglaise. Ramasser les ingrédients de manière à obtenir une pâte.

Former des petites boules de la taille d’une noix. Disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Aplatir chaque boule avec une fourchette. Cuire environ 12 minutes à 160°C. Laisser refroidir.

Préparer le glaçage : Mélanger le sucre glace et le jus de citron.

Disposer une petite cuillère à café de glaçage sur un des gâteaux et refermer avec un deuxième.