Dans une marmite, porter à ébullition 50 cl de bouillon de légumes et 50 cl d’eau. Ajouter le chou et les carottes râpées et faire blanchir une minute. Égoutter les légumes.

Dans une poêle chaude huilée, faire revenir l’oignon. Ajouter le poulet et faire dorer quelques minutes.

Dissoudre la fécule de maïs dans 25 cl de bouillon de légume puis ajouter à la poêle. Ajouter le chou et les carottes. Cuire pendant 10 minutes à couvert puis laisser réduire. Retirer du feu, ajouter l’oignon nouveau et laisser refroidir.

Disposer une cuillère à soupe de farce sur deux feuilles pour nems superposées. Enrouler de manière à former des cigares. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la farce.

Frire les cigares dans une poêle chaude huilée pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Disposer sur une feuille de papier absorbant. Déguster avec du ketchup.