Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure chimique. Faire un puits et y verser le sel, le beurre fondu et le lait puis incorporer délicatement à la farine. Ajouter l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Former une boule.

Disposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir de manière à obtenir un disque de 20 cm de diamètre. Réaliser huit entailles sur la surface de la pâte. Badigeonner avec un peu de lait et saupoudrer de farine.

Cuire le pain pendant 10 minutes à 210°C puis 15 minutes à 180°C. Le pain est cuit quand il sonne creux lorsqu’on le tapote.