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Mutabbal

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson1 h
Type de plat: Salade
Cuisine: Jordanie
Mots clés: veggie
Pour: 4 personnes
Auteur: Dumplings & More

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 càs de tahini
  • 1 càs d’eau froide
  • Jus d’un citron
  • ¼ de càc de menthe séchée
  • Sel
  • 1 càs d’huile d’olive

Préparation

  • Enfourner l’aubergine à 200°C pendant 1 heure. Eplucher et écraser.
  • Mélanger le tahini avec l’eau et le jus de citron.
  • Ajouter l’ail et le sel à l’aubergine puis incorporer le tahini dilué.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de menthe séchée avant de servir.