Préparer la purée de pommes de terre : Écraser les pommes de terre au presse-purée, puis ajouter le lait et le beurre. Bien mélanger et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

Faire revenir les oignons dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

Cuire les pommes dans une poêle avec du beurre. Ajouter le sucre et faire caraméliser quelques minutes.

Rouler les tranches de foie de veau dans la farine, puis les cuire dans une poêle beurrée pendant quelques minutes de chaque côté.

éguster le foie de veau avec la purée de pommes de terre, les oignons et les pommes caramélisées.