Dans une poêle chaude huilée, faire revenir les oignons et le curcuma. Mélanger et ajouter l’ail, la cannelle, le sel et le poivre.

Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce que la viande brunisse.

Ajouter la tomate, le jus de citron et cuire quelques minutes.

Casser les œufs au-dessus de la préparation et cuire sans mélanger.