Dissoudre La levure dans l’eau tiède et laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol d’un robot, disposer la farine, le sucre, le sel et bien mélanger. Faire un puits et y déposer l’eau et le lait de coco. Pétrir à vitesse minimale pendant 10 minutes juqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures.

Dégazer la pâte. Disposer dans un moule à cake préalablement beurré et laisser lever encore 2 heures.

Cuire à 180°C pendant 40 minutes.