Faire revenir les oignons dans une poêle chaude. Ajouter le beurre clarifié, l’ail et mélanger.

Ajouter la tomate, mélanger et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

Ajouter les œufs battus, le berbere, le sel et mélanger pour obtenir des œufs brouillés.