Meshana skara
Pour: 6 personnes
Ingrédients
Kyufte
- 300 g de porc haché
- 200 g de bœuf haché
- ½ oignon haché
- 1 càc de sel
- 1 càc de poivre
- 1 càc de cumin en poudre
- 1 gousse d’ail hachée
Strandzhanski Shish (Brochettes d’agneau et de champignons de la région de Strandzha)
- 500 d’agneau coupé en dés
- 125 g de graisse d’agneau ou de crépine
- 150 g de champignons coupés en deux
- Beurre fondu
- Sel poivre et paprika
Kebapche
- 250 g de bœuf haché
- 250 g de porc haché
- 1 càc de cumin en poudre
- 1 càc de sel
- 1 càc de poivre
- 1 tsp cumin
Préparation
Kyufte
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Diviser la farce en 8 boules de tailles égales, puis les aplatir. Cuire au gril ou au barbecue pendant 5 minutes de chaque côté.
Kebapche
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Diviser la farce en 8 boules de tailles égales, puis les allonger dans la paume de la main. Cuire au gril ou au barbecue pendant 5 minutes de chaque côté.
Strandzhanski Shish (Brochettes d’agneau et de champignons de la région de Strandzha)
- Assaisonner l’agneau de sel, de poivre et de paprika. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Monter les brochettes en alternant entre la viande, la graisse d’agneau et les champignons.
- Cuire au barbecue en retournant fréquemment et en badigeonnant régulièrement de beurre fondu.
- Dégustez le tout avec des frites au kashkaval râpé.
