Mirchi bajji
Ingrédients
- 8 piments verts
- 1 càs de cumin en poudre
- 2 càs de jus de citron
- 1 càc de sel
Pour la pâte
- 220 g de farine de pois chiches
- 30 g de farine de riz
- Une pincée de piment rouge en poudre
- Une pincée de curcuma en poudre
- Une pincée de hing ase fétide
- ½ càc de graines de carambole
- 1/8 de càc de bicarbonate
- Une pincée de sel
- Huile de friture
Pour la garniture
- 1 oignon émincé
- 2 càs de coriandre ciselée
- Une pincée de piment rouge en poudre
- ½ càc de chaat masala
- 1 càc de jus de citron
- Une pincée de sel
Préparation
- Ouvrir les piments dans le sens de la longueur sans couper le chapeau. Retirer les graines.
- Dans un petit bol, mélanger le cumin, le jus de citron et le sel. Assaisonner l’intérieur des piments avec la préparation.
- Préparer la pâte : Disposer tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger à l’aide d’un fouet. La pâte doit être homogène et un peu épaisse.
- Tremper les piments dans la pâte, puis les cuire dans l’huile chaude pendant quelques minutes de chaque côté. Réserver sur une feuille de papier absorbant.
- Préparer la garniture : mélanger tous les ingrédients. Déposer la garniture sur les piments frits.
- Déguster avec un chai.
