Préparer le pico de gallo : mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.
Préparer la viande : mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Cuire la viande dans une poêle chaude pendant une dizaine de minutes. Réserver.
cuire les œufs brouillés dans une poêle chaude huilée.
Préparer le burrito : Déposer une première couche d’œufs brouillés sur une tortilla de blé. Ajouter une couche de viande, le fromage, le pico de gallo, la crème aigre, l’avocat et la sauce piquante.
Plier les côtés droit et gauche de burrito, puis rouler en serrant. Faire chauffer quelques secondes de chaque côté dans une poêle chaude. Déguster chaud !