Disposer le poulpe lavé dans une cocotte avec l’oignon, l’ail, la feuille de laurier et couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 40 minutes. Retirer du feu et laisser le poulpe refroidir dans l’eau de cuisson.

Couper le poulpe en petits morceaux et le déposer dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur avant de déguster.