Disposer la viande dans une casserole d’eau bouillante. Cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre, environ 20 minutes. Egoutter la viande et réserver. Garder l’eau de cuisson.
Préparer la pâte d’épices : disposer tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Dans une marmite chaude huilée, faire revenir la pâte d’épice pendant quelques minutes. Ajouter l’eau de cuisson de la viande, les côtes de bœuf, les ingrédients du bouillon, mélanger et porter à ébullition. Continuer à cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un petit peu.
Servir avec des oignons frits et des oignons nouveaux ciselés.
