Huevos a la rabona – Œufs des rabonas - Recette péruvienne
Ingrédients
- ½ oignon rouge coupé en petits dés⠀
- ½ piment rocoto coupé en dés⠀
- ½ piment jaune coupé en dés⠀
- Le jus d’un citron⠀
- 5 cl d’huile végétale⠀
- 2 œufs⠀
- 2 tranches de pain de campagne grillées⠀
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger l’oignon, les piments, le jus de citron, 1 càs d’huile végétale, le sel et le poivre. Réserver.
- Dans une poêle chaude huilée, cuire les œufs au plat un à un.
- Disposer chaque œuf sur une tranche de pain de campagne. Disposer 2 càs du mélange oignon et piment.
