Disposer le lait, la vanille et le sucre dans une casserole, faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

Ajouter la chapelure et mélanger. Réserver pendant 5 minutes, le temps que le pain absorbe. Ajouter les œufs battus et bien mélanger.

Préparer le caramel : Disposer le sucre dans une poêle, et faire chauffer jusqu’à ce qu’il caramélise. Verser immédiatement dans le fond d’un moule à cake.

Verser le pudin dans le moule à cake et couvrir d’une feuille de papier aluminium.

Cuire le pudin au bain marie pendant 1 heure à 180°C.6. Laisser refroidir avant de démouler. Réserver au réfrigérateur.