Picadillo cubano - Mijoté de bœuf haché aux saveurs sucrées-salées - Recette cubaine
Ingrédients
- 2 càs d’huile d’olive
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon haché
- 5 gousses d’ail râpées
- 1 poivron vert épépiné et coupé en dés
- 400 g de tomates épluchées et coupées en dés
- 1 càs de concentré de tomate
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 càc de cumin
- ¼ de càc de cannelle
- 1 càc d’origan
- 1 poignée d’olives vertes
- 1 poignée de raisins secs
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une poêle chaude huilée, faire revenir l’oignon et le poivron quelques minutes. Ajouter l’ail, la viande et faire dorer quelques minutes.
- Ajouter le cumin, l’origan, le laurier et assaisonner de sel et de poivre. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajouter la purée de tomate, le concentré de tomate, le vin blancs, les olives, les raisins secs et mélanger. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
