Préparer les arepas : Verser l’eau chaude dans un saladier. Ajouter le sel, l’huile et mélanger. Verser la farine de maïs progressivement en mélangeant constamment avec une cuillère en bois. Pétrir quelques minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.

Diviser la pâte en six boules de tailles égales. Etaler chaque boule de pâte dans la paume de la main pour former un cercle d’environ 15 cm de diamètre.

Chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et y déposer les arepas. Couvrir et cuire à feu moyen pendant dix minutes en les retournant à mi-cuisson. Débarrasser les arepas et les laisser refroidir.

Préparer la Reina Pepiada : Verser tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger.

Farcir les arepas avec la reina pepiada.