Thai Fried Rice (Khao Pad Goong ข้าวผัดกุ้ง)
Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 3 cups de riz jasmin cuit
- 200 g de crevettes décortiquées garder la queue
- 1 oignon émincé
- 4 gousses d’ail hachées
- 4 cébettes ciselées
- 2 œufs
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs de sauce huître
- Une pincée de sucre
Prik Nam Pla (Chilies in Fish Sauce พริกน้ำปลา)
- 5 piments thaïs coupés en rondelle
- 3 càs de sauce nam pla squid fish sauce
- 2 càs de jus de combawa
Préparation
- Chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans un wok à feu fort. Ajouter l’ail et cuire quinze secondes en mélangeant en continu. De la même manière, faire revenir l’oignon pendant trente secondes.
- Ajouter les crevettes et cuire pendant trente secondes.
- Ajouter la moitié du riz et mélanger en tournant le wok.
- Pousser tous les ingrédients sur un coté du wok, puis casser les œufs. Cuire quelques secondes, puis mélanger le tout.
- Ajouter le reste du riz, la sauce soja, la sauce huitre, le sucre, la cébette et mélanger énergiquement.
- Déguster avec la sauce Prik Nam Pla
