Billionaires Brownie : Brownie cacahuètes, caramel, framboises et chocolat croquant
Pour: 16 parts
Ingrédients
Base de Brownie aux Cacahuètes et Pépites de Chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre blanc
- 50 g de sucre brun
- 3 œufs
- 90 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
- 50 g de cacahuètes concassées
- 100 g de pépites de chocolat
Confiture de Framboises :
- 200 g de confiture de framboises
Caramel aux Cacahuètes :
- 100 g de beurre de cacahuètes
- 80 ml de sirop d'érable
- 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 100 g de cacahuètes grillées et hachées
- 80 g de sucre
Couche de Chocolat aux Éclats de Cacahuètes :
- 200 g de chocolat noir ou au lait
- 50 g de cacahuètes grillées concassées
Préparation
La base brownie
- Faire fondre chocolat + beurre.
- Ajouter sucres et œufs, fouetter.
- Incorporer farine, cacao, cacahuètes et pépites.
- Cuire 20-25 min à 180°C. Refroidir.
La couche framboise
- Étaler la confiture de framboises sur le brownie froid.
Le caramel cacahuètes
- Chauffer beurre de cacahuète, sirop d’érable, huile et sucre.
- Mélanger jusqu’à texture lisse.
- Ajouter cacahuètes hachées.
- Verser sur la confiture.
La couche finale chocolat
- Faire fondre le chocolat.
- Mélanger avec les cacahuètes concassées.
- Verser, lisser, réfrigérer 2 h.