Bouchées Temaki aux Crevettes Spicy : La Recette Conviviale à Faire à Table
Pour: 4 personnes
Ingrédients
Pour le riz :
- 2 tasses de riz à sushi
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1,5 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
Pour les crevettes spicy :
- 400 à 500 g de crevettes crues décortiquées
- 2 c. à soupe d’huile neutre
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sriracha ou plus selon goût
- 1 c. à café de miel
- 1 gousse d’ail râpée
- Jus de 1/2 citron vert
Pour les concombres :
- 1 grand concombre ou 2 petits
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de sauce soja
- 1/2 c. à café d’huile de sésame
- Piment en flocons facultatif
- Graines de sésame
Pour le montage :
- Feuilles de nori coupées en carrés
- Mayonnaise japonaise facultatif
- Avocat tranché facultatif
- Oignons verts ciselés
Préparation
Cuire et assaisonner le riz
- Rincez abondamment le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions, puis mélangez-le avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laissez tiédir.
Préparer les concombres
- Coupez les concombres en petits dés. Mélangez avec les assaisonnements et laissez mariner au frais.
Mariner et griller les crevettes
- Mélangez les crevettes avec la marinade spicy. Faites-les griller à la poêle ou au grill jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Préparer les feuilles de nori
- Découpez des feuilles de nori en carrés. Conservez-les dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité jusqu’au moment de servir.