Dissoudre la levure dans l’eau et le lait avec le sucre et la laisser s’activer quelques minutes.

Ajouter le blanc d’œuf, l’huile, le sel et mélanger.

Disposer la farine dans le bol d’un robot et y faire un puits. Verser le mélange d’ingrédients et incorporer la farine progressivement, puis pétrir à vitesse minimale pendant 10 minutes. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume, environ une heure.

Préparer la farce, mélanger tous les ingrédients avec les mains.

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. Diviser la pâte en 16 boules de tailles égales et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en prenant soin de bien les espacer.

Avec les mains huilées, réaliser un creux au centre de chaque boule de pâte en gardant des bords épais.

Répartit la viande hachée au centre de chaque boule de pâte.

Badigeonner les cantik avec du jaune d’œuf et enfourner pendant 20 minutes à 200°C.

Déguster chaud.