Commencez par préparer la marinade. Dans un blender, mixez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Placez les steaks dans un sac hermétique et versez la marinade dessus. Assurez-vous que la viande soit bien enrobée. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 heures.

Pendant ce temps, préparez le riz. Rincez le riz japonica jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuisez-le à la vapeur.

Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole. Portez à ébullition, Ajouter les oignons puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Réservez.

Préchauffez votre gril à haute température. Retirez les steaks de la marinade et grillez-les pendant environ 30 secondes de chaque côté pour une cuisson saignante. Laissez reposer la viande pendant quelques minutes avant de la trancher finement.

Pour le dressage, répartissez le riz cuit dans quatre bols profonds. Disposez les tranches de steak grillé sur le riz. Versez généreusement la sauce chaude sur la viande.

Garnissez chaque bol avec un jaune d'œuf au centre, parsemez d'oignons nouveaux ciselés et de graines de sésame.