Cookies healthy avoine, gingembre confit et sésame noir
Des cookies healthy avoine croustillants et peu sucrés, préparés avec des flocons d’avoine, de la compote de pommes, du miel, du gingembre confit, du citron et du sésame noir. Une recette facile autour de 65 kcal par petit cookie, parfaite pour le goûter ou une collation.
Pour: 16 Petits cookies
Calories: 65kcal
Ingrédients
- 90 g de flocons d’avoine
- 70 g de farine semi-complète
- 1 œuf
- 60 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 20 g de purée d’amande ou de tahini
- 20 g de miel ou de sirop d’érable
- 40 g de gingembre confit en petits cubes
- 15 g de graines de sésame noir
- Zeste de 1 citron
- ½ c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C chaleur tournante.
- Mélangez l’œuf, la compote de pommes, le miel et le tahini ou la purée d’amande.
- Ajoutez la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le gingembre moulu, le sel et le zeste de citron. Mélangez juste assez pour obtenir une préparation homogène.
- Incorporez les cubes de gingembre confit et les graines de sésame noir.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes afin que les flocons d’avoine absorbent une partie de l’humidité.
- Formez 16 petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatissez-les franchement.
- Enfournez pendant 14 à 17 minutes, jusqu’à ce que les contours soient bien dorés.
- Pour des cookies plus secs et croustillants, éteignez le four et laissez-les à l’intérieur pendant encore 10 minutes, porte entrouverte.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de les ranger dans une boîte hermétique.
- Conservation
- Conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 7 à 10 jours.
- Attendez impérativement leur refroidissement complet avant de fermer la boîte afin d’éviter que la condensation ne les ramollisse.
Notes
Pour une saveur plus intense, utilisez du tahini plutôt que de la purée d’amande.
Coupez le gingembre confit en cubes très petits pour mieux le répartir.
Pour des biscuits croustillants, aplatissez bien les cookies avant cuisson.
Les valeurs nutritionnelles sont indicatives et varient selon les marques de gingembre confit, de compote et de purée d’oléagineux.
Coupez le gingembre confit en cubes très petits pour mieux le répartir.
Pour des biscuits croustillants, aplatissez bien les cookies avant cuisson.
Les valeurs nutritionnelles sont indicatives et varient selon les marques de gingembre confit, de compote et de purée d’oléagineux.
