Dans un saladier, mélangez l’ail râpé, le gingembre, le sel, le poivre, la sauce soja, le saké, l’huile de sésame, la fécule, la farine et l’huile végétale. Ajoutez les aiguillettes de poulet et enrobez-les bien avant de les laisser mariner au moins 30 minutes (ou jusqu’à une nuit au réfrigérateur)

Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 à 2 minutes sans le brûler.

Ajoutez la purée de tomates, le paprika, l’origan, le sel et le poivre.

Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne bien parfumée. Réservez.

Prépare une assiette creuse avec l’œuf battu, une autre avec la farine et une dernière avec le panko.

Trempez chaque morceau de poulet mariné dans la farine, l’œuf, puis dans la panure.

Disposez les tenders dans le panier (sans les superposer), badigeonnez légèrement d’huile.

Faites cuire 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Coupez les croissants en deux horizontalement.

Sur chaque base : disposez 1 à 2 tenders, nappez généreusement de sauce marinara, ajoutez la mozzarella, un peu de parmesan, puis refermez avec le haut du croissant.

Remettez les croissants dans le airfryer (180°C) pendant 3 à 5 minutes, juste pour faire fondre le fromage et toaster légèrement le croissant

Sortez les croissandwiches, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.