Dans une poêle chaude huilée, faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter le bœuf haché et assaisonner de sel et de poivre. Cuire le bœuf à feu moyen pendant quelques minutes.

Dans un saladier, disposer les pommes de terre écrasées encore chaudes, le beurre et la viande hachée. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Diviser le mélange en 5 parts égales. Former des boules légèrement allongées. Couvrir et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Tremper chaque boule dans la farine, puis l’œuf, puis le panko. Faire dorer les croquettes dans l’huile chaude pendant quelques minutes.

Assembler le sandwich : réaliser une entaille dans le burger bun et y disposer une feuille de laitue. Déposer la croquette entre la feuille de laitue et servir avec de la sauce bulldog ou de la mayonnaise japonaise.