Verser le lait, le beurre, l’huile, le sucre et le sirop de dates dans une casserole. Porter à ébullition et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde et que le liquide réduise légèrement. La préparation serra un peu bulleuse et légèrement sirupeuse.

Retirer du feu et incorporer progressivement la farine tamisée et la cardamome.

Graisser un plat rectangulaire de 30 X 17 cm allant au four, et répartir les trois quarts de la noix de coco et les noix sur toute la surface. Verser la pâte et terminer en répartissant le reste de la noix de coco.

Enfourner pendant 40 à 45 minutes à 170°C. Si le gâteau dore trop vite, couvrir avec de l’aluminium.

Laisser refroidir avant de découper en carrés.