Dans une grande casserole, verser le lait, le sucre et le bicarbonate. Porter à ébullition, puis chauffer à feu doux en mélangeant constamment.

Continuer à cuire en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la préparation épaississe et ressemble à du caramel. Le processus peut durer jusqu’à deux heures.

Retirer du feu et ajouter la cuillère d’extrait de vanille.

Laisser refroidir avant de transférer dans un bocal hermétique.

Conserver au réfrigérateur.