Etaler la cuillère d’huile sur un plateau en métal ou une planche en bois et réserver.

Verser les cacahuètes, le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Une fois le sucre fondu, continuer à chauffer en mélangeant constamment jusqu’à ce que le caramel se forme. Il est très important de continuer à mélanger pour que le caramel enveloppe bien les cacahuètes. Le processus peut prendre jusqu’à 15 minutes. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger.

Dès que le caramel commence à cristalliser, augmenter légèrement le feu et mélanger énergiquement. Le caramel va fondre et envelopper les cacahuètes.

Retirer du feu et étaler la préparation sur le plateau huilé et prenant soin de les séparer le plus possible. Laisser refroidir complètement avant de déguster.