Gâteau coco à l’Ivoirienne
La recette du Gâteau de Coco est simple : L'objectif est de former une pâte en mélangeant de la noix de coco râpée, de la farine, du sucre, des œufs. La pâte est ensuite découpée en losanges puis frites !
Pour: 40 gâteaux
Ingrédients
- 300 g de farine
- 300 g de chair de coco fraîche
- 80 g de sucre
- 10 cl de lait
- Une pincée de noix de muscade
- 1 càc d’extrait de vanille
- Huile de friture
Préparation
- Disposer la coco, le lait, le sucre et l’extrait de vanille dans un blender. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Verser le mélange dans un saladier, puis ajouter la noix de muscade. Incorporer la farine progressivement jusqu’à avoir une pâte qui se ramasse facilement et que ne se brise pas.
- Diviser la pâte en deux boules de tailles égales. étaler chaque boule de pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Couper des losanges à l’aide d’un couteau.
- Frire les petits gâteaux dans l’huile chaude pendant quelques minutes de chaque côté.
- Réserver sur une feuille de papier absorbant. Laisser refroidir une dizaine de minutes et déguster. Les gâteau coco ne se conservent pas longtemps, ils ramollissent au bout de quelques heures.