Gâteau renversé à l’orange à la farine de sorgho : une douceur originale
Pour: 10 personnes
Ingrédients
- 100 g de sucre
- 2 c. à soupe d’eau
- 2 à 3 oranges bio de préférence sanguines ou navel
Pour le gâteau
- 150 g de farine de sorgho
- 100 g de farine de blé T55
- 50 g de noix concassées
- 10 g de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 120 g de sucre roux ou de miel
- 8 cl d’huile de tournesol
- 8 cl de lait
- Zeste d’une orange bio
- 1 c. à soupe de jus d’orange
Préparation
Préparer les oranges et le caramel
- Coupez les oranges en fines rondelles (environ 0,5 cm). Retirez délicatement les pépins.
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée.
- Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule beurré en inclinant pour répartir uniformément. Disposez les rondelles d’orange en rosace sur le caramel.
Préparer la pâte à gâteau
- Dans un bol, mélangez les farines, la levure, le bicarbonate, le sel et les noix.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez l’huile, le lait, le zeste, et le jus d’orange, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs dans les liquides jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Assembler et cuire
- Versez la pâte sur les oranges et lissez la surface.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Démouler et servir
- Laissez le gâteau refroidir 10 minutes avant de le démouler délicatement sur un plat de service.