Haydari : recette turque facile du mezze au yaourt
Le haydari est un mezze turc frais et crémeux à base de yaourt épais, feta, ail, menthe, aneth et noix. Une recette rapide, parfaite pour l’apéritif, une table de mezze ou en accompagnement de grillades.
Pour: 4 personnes
Calories: 150kcal
Ingrédients
- 200 g de yaourt filtré
- 50 g de feta
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 càs d’huile d’olive
- 1 càs de menthe séchée
- 1 càs d’aneth ciselée
- 2 càs de noix hachées grossièrement
Préparation
- Frire les noix dans l’huile d’olive et réserver.
- Dans un bol, verser le yaourt , la feta, les noix et l’huile. Bien mélanger pour éviter de faire trancher la préparation.
- Incorporer les herbes, l’ail et saler.
- Réserver au frais avant de servir.
Notes
- Utilisez un yaourt bien épais pour obtenir la texture dense typique du haydari.
- Goûtez avant de saler : la feta apporte déjà de la salinité.
- Servez avec du pain pita, des crudités, des falafels ou des grillades.
- Le haydari se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur.
