Torréfier la farine à feu doux jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée.

Verser de l’eau et les dattes dans une casserole et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les dattes forment une purée.

Verser la farine, le poivre, la cardamome, le ghee l’eau et l’eau de rose et bien mélanger. Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Retirer du feu et verser la khabeesa dans une assiette. Décorer avec des fruits secs torréfiés.